Coup de cœur de Mars

Comme l’année dernière à la même période, je suis retourné dans le Sud-Ouest de la France avant l’arrivée du printemps, afin de ravitailler la cave de références provenant de domaines viticoles qui me tiennent vraiment à coeur
En effet, c’est toujours un immense plaisir de retourner dans ces trois propriétés: 
Château Barouillet, Château Le Payral et Château Beynat. Ce sont des vignerons passionnés qui travaillent en  Label Bio avec la plupart des méthodes de Biodynamie, et qui surtout réalisent régulièrement des cuvées toutes en fruits et en équilibre.
Ce mois ci le coup de coeur ❤❤❤❤❤:
Castillon Côtes de Bordeaux Cuvée Léonard 2015 à 12,50 Euros : un nez plein de finesse et d’élégance sur des notes de fruits rouges et noirs, de tabac et d’épices. La bouche est longiligne avec une matière veloutée évoquant la crème de mûre.
A déguster dès maintenant à 17/18 degrés, en pensant à bien l’ouvrir au moins 1 heure avant. Ou à encaver pendant 4/5 ans.
Personnellement, je l’aime déjà dans sa jeunesse pour profiter de sa puissance aromatique !!
 

Un commentaire sur « Coup de cœur de Mars »

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